Универсальная электростатическая коптильня из пищевой нержавеющей стали HD

Универсальная электростатическая коптильня из нержавеющей стали AISI 304 для приготовления продуктов питания холодного/горячего копчения с функцией сушки и вяления. Коптильный шкаф COSMOGEN CSHI-750E используется для приготовления продуктов питания холодным и горячим способами копчения Коптильня выполнена из пищевой нержавеющей стали AISI304, позволяющая работать в агрессивной среде и выдерживать высокие температуры с резкими перепадами. Утеплитель выполнен из минерального наполнителя не выделяющий при нагреве вредных веществ и превосходно держит высокие температуры до 950 градусов по Цельсию. Оборудование рассчитано работать в жилом помещении, дым распространяться не будет. Генератор дыма выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI304, разработанный для профессионального применения, с легким и быстрым обслуживанием и использованием. В коптильне применяется специализированный уплотнитель из высокотемпературного силикона, рассчитанного работать в агрессивной среде с температурой до 285 градусов по Цельсию. Автоматическое поддержание температуры и влажности с конвекцией позволяет использовать оборудование в неотапливаемых помещениях и не зависеть от погодных условий окружающей среды. При данном режиме всегда получается стабильное и качественное холодное копчение от партии к партии. Электростатика позволяет упростить технологию холодного копчения и время копчения занимает не более 15 минут и экономит щепу, за один процесс копчения тратится менее 200мл. Новейшая разработка конвекционного нагревателя позволяет сэкономить пространство внутри камеры, минимизировать тепловые потери и производить качественное горячее копчение. Горячий воздух обволакивает продукт и проводит равномерный нагрев при горячем копчении. Режим сушки позволяет предварительно подготовить продукт к процессу холодного и горячего копчения. Режим вяления позволяет приготовить сырокопченую и сыровяленую продукцию. Данный коптильный шкаф обеспечивает превосходные органолептические свойства продукции с долгим сроком хранения. Потребление электроэнергии при холодном электростатическом копчении 30W в час в теплую пору года, и 300-400W в час в холодную погоду при неотапливаемом помещении. Затраты щепы для одного режима холодного электростатического копчения составляет до 70 грамм. Затраты щепы для одного режима горячего копчения составляет 200-300 грамм. Разовая загрузка полуфабриката для горячего копчения составляет до 15 кг.(зависит от загружаемого продукта) Для холодного электростатического до 5 кг. Технические характеристики: Размер коптильного шкафа - 750х450х350 мм ВхШхГ Вес 33 кг Комплектация: Генератор холодного дыма Cosmogen PRO -1шт. Щепа Буковая -2 дм3 Щепа Ольховая -2дм3 Щепа Микс -2 дм3 Щепа Фруктовая -2дм3 Щепа Дубовая - 2дм3 Картонная коробка - 1 шт. Штанги для развешивания продуктов- 2 шт. Двойные крючки из нержавеющей стали AISI304 - 10шт Съемный нержавеющий поддон - 1шт. Регулируемая задвижка - 1шт. Соедин