Копитильня из стиральной машины HD

Коптильня горячего копчения. Бак стиральной машины из нержавейки. Переделка заняла 1.5 часа. Можно использовать сетку-решетку, шампура, главное что бы всё что непосредственно соприкасается с продуктами было из нержавейки. Нагревайте верхний бак постепенно. Как только из-под крышки начнет выходить дым, нужно уменьшить огонь в топке. Если огонь будет сильный, продукт зажарится или того хуже сгореть может. Копчение рыбы и сала длиться примерно 20 минут, утка или курица около 40 минут. Время приблизительное, так как температура в баке, может быть разная При копчении следует периодически открывать крышку и смотреть за приготовлением. После копчения продукт следует охладить и подержать немного в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.Сало или корейка засаливается перед копчением на сутки. Крупная птица типа утки готовится несколько сложнее Перед копчением утка просаливается в течение двух суток в рассоле . Затем проваривается в чистой воде в течение получаса. Вынимаем и даём стечь воде. Перед закладкой в коптильню обтираем сухим полотенцем.