Желе из чёрной смородины

Как быстро и вкусно приготовить желе из чёрной смородины?...Делаю желе, только вначале ягоды провариваю минут 5 после закипания без сахара. Потом протираю и только тогда добавляю сахар. Протертый жмых выбрасываю, ведь были и ветки, и листочки. всё, что считается полезным в них уже проварилось и отдало всё. Сок, или более точно, жидкое пюре, варю минут 7-10. Все застывает и получается отличное желе. Так делаю и с красной смородины, малины....Небольшими порциями жарю на сковороде с небольшим добавлением сахара. И, как только растает сахар, сразу в баночки. Получается густое с ягодками живыми почти. И без варки, мятая, пропущенная через мясорубку смородина + сахар - получится желейная масса. А сверху, когда немного постоит в холодном месте, присыпать сахар. песком для консервации....Очень вкусное желе получается из черной смородины и малины. Пропорция ~ 1:1, но мне нравится, когда малины немного побольше....можно, чистую смородину на огонь, помешивая, пока недаст сок, поварить до отделения кожуры, промять и процедить, сахар 1:1, помешивая довести до кипения и при небольшом кипении укупорить в банки (если на зиму); отжимки замораживаю (без сахара), с сухофруктами - отличный компот...делаю так все ягоды......можно проварить сначала без сахара, перетереть и в уже готовое пюре добавить сахар, мне кажется так удобнее и экономия сахара.... 1.Перебить смородину блендером погружным2. Полученное пюре подогревать порционно в микроволновке до 50—60ºС 3. Перетереть подогретое в металлическом дуршлаге с мелкой ячейкой сита, чтоб убрать косточки и излишки шкурок.4. Жмых по пакетам и в морозилку 5. Добавить сахара в зависимости от сладости смородины. Ориентир в среднем 1кг готового пюре без косточек на 0.5сахара (лучше пробовать и добавлять сахар по вкусу) . Пробовать ХОЛОДНЫМ, так как рецепторы по разному воспринимают кислоту в зависимости от температуры. Можно добавить вплоть до 0.8кг сахара на 1кг пюре. Обычно 600—650г. 6. Разлить по банкам через специальную лейку с большим/огромным горлышком, чтоб не засирать края банки вареньем перед закаткой....Промытые ягоды немного отвариваю в небольшом количестве воды 5мин. Сливаю воду (её можно использовать на компот) и перетираю ягоды через сито толкушкой. Можно ягоды промыть тёплой водой и перетереть сырыми. В получившийся сок добавляю сахар в пропорции 1 ст. сока + 1 ст. сахара, можно сахара положить меньше. Например на 10 ст. сока 8 ст. сахара. Провариваю 20мин, постоянно мешаю и снимаю пенку, раскладываю в стерильные сухие банки до самого верха, закрываю крышками, переворачиваю и накрываю чем-то тёплым (я пользуюсь старой шубой) до остывания....Делаю проще. Провернуть с сахаром через мясорубку. Хорошо перемешать. Дать постоять, помешивая иногда. Когда сахар растворится, в стерелизованную банку и в холодильник. А можно и 5 минутку. Чтобы не занимать холодильник. Ягоды провернуть с сахаром через мясорубку, перемешать. Довести до кипения и варить приблизительно 5мин. Разлить в стерилизованные банки и закатать. Хра