Помидоры с бархатцами

Помидоры с бархатцами на зимурассол:на Литр воды3 ст.л. сахара1 ст.л. солисоль и сахар с горкой в ложке1 ч.л. эссенции 70% в каждую литровую баночку под крышку.Помидоры, цветы бархатцы по два -три цветочка в баночку.Листья от цветов по 2 веточки в баночку.Никаких специй и приправ не добавлять, т.к. сами бархатцы -прекрасная и ароматная приправа.-----Помидоры с луком и лимонной кислотой.Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой. На дно банки поло-жить лук порезанный кольцами.Уложить помидоры в банки. Залить кипятком, оставить на 20 минут. Вылить и снова (пов-торить)залить кипятком и оставить. Потом вылить и залить маринадом: На 1 литр воды:3 столовые ложки сахара1 столовая ложка соли2 лавровых листа7 горошин черного перцакогда все закипит, добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты. Залить помидоры, закатать и укрыть до полного остывания.-----Помидоры с морковной ботвойНа литровую банку положить 3-4 веточки морковной ботвы. Залить один раз кипятком. Воду слить, затем на ней пригото-вить маринад: на 1 л воды-4 ст.л. сахара,1 ст.л. соли, Залить кипящим маринадом добавить 0,5ч.л 70% уксуса (на 1л банку) Несмотря на то, что сахара кладём много, вкус изумительный, и не надо никаких специй, кроме морковной ботвы.------ ПОМИДОРЫ С МАЛИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ Малиновые листья придают особенный вкус и, кроме того, содержащаяся в них ацетилсалициловая кислота не допускает брожения. На 3л банку: - помидоры (небольшие) около 2 кг; - 3 пятипалых малиновых листочка; - 5-8 зубчиков чеснока; - 2 столовых ложки соли; - 5 столовых ложек сахара; - 1 столовая ложка 9% уксуса. Приготовление: Банку вымыть и вытереть насухо. Уложить на дно банки малиновые листья, затем вымы-тые сухие помидоры. Залить кипятком до самого верха и оста-вить на 20 мин. Слить воду в кастрюлю и сварить маринад, добавив соль, сахар и уксус. Положить в банки чеснок. Залить помидоры маринадом, закрыть стерильными крышками, пере-вернуть и оставить до остывания.P.S. ...что касается помидоров, слишком много соли, на 2 кг помидоров, соли одной ст. ложки за глаза, сахара 3 ст ложек тоже.----(вариант): 4л воды, 20ст. ложек сахара, 5ст. ложек соли, 400мл. 9% уксуса, 1 болгарский перец (на 4 части). На дно банки-морковную ботву, четвертинку перца, помидоры. Залить 2раза кипятком. Воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, влить уксус. Горячим залить 3-й раз, закатать, перевернуть. -----(вариант)- На дно банки чеснок и петрушку, помидоры за-лить кипятком на 20-30 мин. Отдельно готовить рассол : 1 л воды, 1 ст. ложка соли без горки, 4 ст. ложки сахара (закипя-тить). Вылить из банок воду и залить рассолом: на 1 л - 1 де-сертная ложка уксусу 70%. Закатать и под шубу.-----Царские помидорки На 3л банку: Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой (ды-рочки-чтоб не трескались). В банку положить: укроп зонтиком, гвоздика 2-3 шт, душистый перец горошком 2-3 шт, перец ост-рый стручок (отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. Помидоры и специи уложить в чистую банку, залить кипятком. Дать ост