Гречка и овощи "Постный плов"

-----ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ Отличная заготовка впрок гречки с овощами. Её можно подать и как гарнир к мясу, и в дорогу, да и так просто, как самостоятельное блюдо, в тот момент, когда не будет хватать времени на готовку. Рецепт очень простой и очень вкусный. Ингредиенты: Морковь - 1кг Лук - 1кг Перец - 1кг Помидоры - 3кг Гречка - 500г Сахар - 200г Соль - 2ст.л. Уксус 6% - 100г Масло подсолнечное. Перец, морковь и лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета каждый овощ отдельно. Гречку сварить до полуготовности. Пропущенные через мясорубку помидоры посолить и довести до кипения. Добавить сахар, уксус и прокипятить 5мин. Добавить все овощи в гречку и варить 40мин. Разложить по банкам и закатать. Выход 7л.