Правильный итальянский кофе. Секреты гейзерной кофеварки от Marco Cervetti.

В Италии есть поговорка: «Женщина - как кофе: сначала горькая, а потом - сладкая». Потому что в Неаполе есть традиция класть сахар в кофе, но не размешивать. Именно поэтому, смакуя горячий напиток, Вы можете почувствовать все оттенки кофе по-итальянски: горечь, терпкость, кислинку и, наконец, сладость. И это не единственный необычный неаполитанский кофе рецепт. Хотите узнать, как приготовить настоящий итальянский кофе? Тогда этот ролик для Вас: в нем мы расскажем несколько секретов про то, как сделать самый вкусный кофе по рецепту Марко Черветти. Как правильно варить кофе в домашних условиях? Даже, если у Вас есть автоматическая кофемашина, не думайте, что Вам больше ничего не нужно знать о том, как готовить кофе! Вот Вы знаете, как сварить кофе дома так, чтобы получилось, как в ресторане? Есть тысячи рецептов, но сегодня мы с Вами варим кофе в итальянской кофеварке мока. Приготовьте ингредиенты: молотый кофе сахар вода кофеварка Мока Мока - это гейзерная кофеварка принцип работы которой следующий: пар от воды, закипающей в нижней части кофеварки, под давлением попадает в верхнюю часть, попутно насыщаясь вкусом и ароматом молотого кофе, через который она проходит. Этот вид кофеварки называется кофеварка гейзерного типа. Если заглянуть в нее в процессе приготовления, то Вы увидите, как кофе как бы поднимается вверх - совсем, как небольшой гейзер. Эта итальянская кофеварка была изобретена в 1833 году англичанином Самюэлем Паркером. А в 1933 году итальянский промышленник Альфонсо Биалетти запатентовал ее, закрепив за ней итальянское происхождение, и назвав ее «Мока экспресс». Первые кофеварки Мока были из алюминия и имели характерный угловатый дизайн. С того времени внешний облик кофеварки не изменился. Итак, как варить кофе в итальянской кофеварке? Начнем с кофе. Какой помол должен быть для кофе мока? Лучше всего брать кофе среднего помола. Слишком мелкий - даст осадок в готовом напитке, а слишком крупный - не сможет раскрыть весь свой вкус и аромат в процессе приготовления. Вода. Можно брать любую, но вкуснее всего Ваш кофе будет, если Вы используете минеральную воду. Главное, чтобы она была без газа! Кофеварка. Выберите, на какое количество порций вам нужна кофеварка. Они бывают разными: на одну порцию кофе и на целую компанию. Правильно ухаживайте за кофеваркой. Ее нельзя очищать моющими средствами. Это испортит и саму кофеварку и вкус напитка! Мойте ее сразу после использования проточной теплой водой. Сахар. Когда мы готовим кофе Мока, использовать нужно только белый сахар. Переходим непосредственно к процессу приготовления. Сейчас Вы узнаете все секреты гейзерной кофеварки! В нижнюю часть кофеварки наливаем воду. Примерно на 3/4 от объема чаши или столько, чтобы вода чуть не доходила до клапана (небольшое отверстие в стенке емкости). Затем в ту же чашу вставляем воронку-фильтр для кофе. Насыпать кофе нужно аккуратно, не приминая его, чтобы он остался рыхлым. Осторожно накрываем нижнюю чашу верхней чашей (той, что с носик