Гусь в духовке с яблоками и апельсинами. Рецепт на Рождество - Гусь, Утка/ Roast Spiced Goose (Duck)

Классика новогоднего стола, печеный гусь в духовке (утка) – по-новому! Не бойтесь запекать гусей, уток и другую птицу на Новый Год, с этим рецептом у вас все обязательно получится! Как приготовить гуся, чтобы получился вкусный и мягкий гусь в духовке? Главный секрет вкусного и мягкого печеного гуся – вытопить лишний жир и добавить вкуса и аромата специями. Ароматный маринад из пяти специй, цедры и сока апельсинов и лимонов, «подушка» из яблок, апельсинов, лимонов, лука-шалота и чеснока сделает вашего гуся или утку звездой праздничного застолья, а запеченная с гусиным соком картошечка будет просто таять во рту! Сделать приправу Пять Специй вы можете сами, рецепт ниже. Это универсальная приправа для птицы, мяса, овощей. Она не только придает блюдам неповторимый вкус и аромат, но и улучшает пищеварение. Специи в составе этой приправы известны также своими противовоспалительными свойствами, укрепляют иммунитет и борются с простудой. Приятного аппетита ☺ С Новым Годом и счастливого Рождества! Мира вам, здоровья, счастья и успехов! ------------------------------------ Благодарю всех за просмотры, подписку, лайки и комментарии! ♥ Подписаться на новые рецепты - http://www.youtube.com/c/ZanaBekova ♥ Subscribe for new recipes - http://www.youtube.com/c/ZanaBekova ♥ Facebook - https://www.facebook.com/zana.bek.3 ♥ Instagram – zana_bekova ♥ VKontakte - https://vk.com/zanabekova ♥ Google+ - https://plus.google.com/u/0/+ZanaBekova ♥ Twitter - @ZanaBekova ♥ website: http://www.bekovaconsulting.com --------------------------------------------------------------- Приправа Пять Специй: 1 ч. л. корицы (молотая или целиком 1 небольшая палочка) 1 ч. л. или 2 звездочки бадьяна (анис звездчатый) 1 ч. л. фенхеля (семена) 1 ч. л. сычуанского перца 1 ч. л. гвоздики (молотая или целиком) Ингредиенты, которые у вас не в молотом виде, прогреваете на сухой сковороде до раскрытия запаха специй, перемалываете в кофемолке и смешиваете с остальными составляющими. Перекладываете в сухую стеклянную емкость и храните в сухом и темном месте. Используете при приготовлении блюд из птицы, мяса, овощей. --------------------------------- Рецепт Гуся в духовке с яблоками и апельсинами: Количество порций: 6-8 Подготовка: 15 минут Приготовление: 95 минут Ингредиенты: 1 гусь, 5-6 кг 2 апельсина, цедра и мякоть (со съедобной кожурой) 2 лимона, цедра и мякоть (со съедобной кожурой) 2 ст. л. смеси Пять Специй крупная соль, черный перец по вкусу 4-5 ст. л. меда или кленового сиропа (не обязательно) Как запекать целого гуся: 1. 250°C – 15 минут 2. 170 °C – 50 минут, слить излишки вытопившегося жира, уложить на «подушку» 3. смазать медом или кленовым сиропом (необязательно) 4. 180 °C – 30 минут 5. достать, накрыть фольгой и оставить на 15-20 минут отдохнуть. Слитый жир переложить в стеклянную посуду, хранить в холодильнике. Использовать для бутербродов, для заправки супов, добавлять в фарш на манты, пельмени, орама (ханум), кебаб, котлеты. -------------------- Для «подушки»: 4-5 яблок 2-3