Вебинар "Новые технологические решения при производстве кваса на пивоваренном оборудовании" HD

Квас – напиток, вызывающий всё больший интерес в мире, с оригинальным вкусом и приготовленный из местного сырья. Технологию производства и требования к сырью обсудили вместе с компанией «novozymes». Спикер: Михаил Хлыновский, к.т.н., специалист по пивоварению, представитель компании Новозаймс в Европе и странах СНГ. О чем поговорили на вебинаре: О требованиях к сырью при производстве кваса и принятой терминологии. Рассмотрели вопросы использования традиционного и альтернативного сырья. Разобрали практические примеры получения кваса из сусла с содержанием ячменя, пшеницы и из 100% ржаной основы.