Когда заполучила этот рецепт квашеной капусты, другие - "сложила в стол". Пропорции идеальные, капуста резкая, не перекисает

Этот рецепт квашеной капусты я действительно "раздобывала" у продавца на субботней ярмарке, что проводят у нас каждую субботу. Капуста - просто обалдеть, а ещё делать очень просто. Никаких "на глаз". Рассол на литр воды и квась в чём хочешь. А ещё мне нравится, что эта капуста долго не перекисает.