Балажаны квашеные на зиму

Баклажаны квашеные на зиму В данном рецепте используется тёрка для моркови по-корейски. Ингредиенты: баклажаны - 2 кг; вода (для отваривания баклажан) - 4 л; соль (для подсаливагия отвариваемых баклажан) - 5 ст. л. с горкой; морковь - 4 шт. (400 г); чеснок - средних 4 головки; петрушка - пучок (20-30 г). Рассол: вода (для рассола) - 2 л; соль - 2 ст. л. с горкой; лист лавровый - 5 шт.; перец чёрный душистый горошком - 8-10 шт.. Через трое суток квашенные баклажаны нужно разложить по банкам, залить их рассолом и закрыть их крышкой. Готовую продукцию хранить в холодильнике, подполе или погребе. ВНИМАНИЕ!!! Данную продукцию желательно употребить до декабря. ----- * Квашенные / ферментированные овощи должны присутствовать в рационе питании на постоянной основе!!!