КВАШЕНАЯ КАПУСТА (ингредиенты в описании к видео)

Если вам понравилось - подпишитесь на нашу группу https://ok.ru/group/56212100022434 Состав: На 1 кг уже порезанной капусты идёт : ▫️200 гр моркови ▫️20 гр соли ▫️чёрный перец горошком У меня было ~1, 5 кг капусты :300 гр моркови и 28 гр соли ————— ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ▫️Заранее взвесьте массу тары, в которую будете складывать нашинкованную капусту. Последнюю тонко нашинковать и взвесить ▫️Морковь натереть на крупной тёрке ▫️Подготовить необходимое количество соли ▫️Берём посуду, в которой собираетесь солить (кастрюля или большая пластмассовая миска),в неё кладём 2-3 горсточки капусты, столько же моркови , немного соли и перетираем все руками до появления первого сока ▫️Последовательно добавляем новые порции, так же перетираем до появления сока. Проделываем так со всеми ингредиентами. В конце добавляем чёрный перец. ▫️Моем руки и утрамбовываем капусту , прижимая её к дну кастрюли , чтоб вся капуста была покрыта соком, сверху ставим тарелку и придавливаем гнетом (у меня полная 3х-литровая банка). Сбоку кастрюли воткнуть деревянную лопатку для выхода лишних газов (это не прям обязательно , но я всег