Как приготовить окрошку на кефире? Рецепт от шеф-повара HD

Традиционно считается, что окрошку можно готовить только на квасе. Однако в Советском Союзе, а в последствии и в России, это блюдо заправляли минеральной водой, пивом, уксусом, кефиром, отваром свеклы или рассолом. Некоторые подобные блюда – это «близкие родственники» национальных супов других кухонь мира. Например, окрошка на кефире – это вариация болгарского холодного супа и узбекского супа чалопа. В новом выпуске программы «Правила еды» шеф-повар Игорь Артамонов готовит именно эту версию всеми любимого летнего супа. Не пропустите!