Как сделать кутю и узвар: кутья по всем правилам HD

Для Рождественского Сочельника (кутейника) предлагаю рецепт классической кутьи из пшеницы - в отличие от кути из риса, такую кутю можно есть с удовольствием и она сладкая, несмотря на то, что без сахара. Само слово «кутья» переводится с греческого как «вареная пшеница», и связано это блюдо было точно также как и на Руси с культом поклонения умершим в Древней Греции и Риме. Несмотря на то, что Кутья всегда считалась обязательным блюдом и даже атрибутом поминок, но также кутью готовят в канун Нового года (по старому стилю), в Сочельник, на Крещение и другие православные праздники. Какими бы не были дополнительные компоненты кутьи, всегда должны быть три обязательных ингредиента: зерно, мак и мед. И каждый из них несет свою символичность. Так, зерно символизирует плодородие, постоянность и круговорот жизни, то есть фактическое бессмертие или перерождение души. Мед символизирует сладость, удовольствие и блага вечной жизни. А мак – это символ достатка и плодородия. В Сочельник (6 января) обязательно готовят 12 традиционных рождественских блюд, среди которых и постную кутью, так как Рождественский пост продолжается до самого праздника. С кутьи начинают трапезу в Святой вечер и заканчивают ложкой этого блюда, обмениваясь пожеланиями и вспоминая умерших предков. По традиции в Сочельник вечером крестники носят кутью (вечерю) крестным и старшим членам семьи, которые живут отдельно. Кроме того, по старинной традиции хозяин дома подкидывал остатки кутьи из ложки вверх, и сколько из крупинок прилипало к потолку, столько и ждали снопов хлеба в новом году. Узвар - обычный, но вкусный напиток для Святок.