12 пісних страв у печі на Святвечір в селі Опішня! Казковий Святий Вечір від Олени Щербань HD

Простота, яка вражає. 12 пісних страв в селі Опішня (Опішне) на Полтавщині. Всі дванадцять страв на Святу Вечерю готувала етнологиня Олена Щербань. Ці 12 страв готувалися в печі, як колись це робили наші прабабусі. Піч, горщики, рогачі та найпростіші складники з городу та саду. Цим всім буде користуватися господиння під час готування рецептів пісних страв переддень Різдва. Але ці пісні страви кожен з вас може приготувати і в себе на кухні з використанням сучасних засобів. У цьому відео ви побачите приготування 12-ти дуже цікавих, смачних і водночас простих та пісних святвечорових українських страв. У минулому році ми привідкрили для вас святвечір у нашому селі, на Прикарпатті https://youtu.be/VUuaI6aZehI . А цьогоріч ми були в експедиції, щоб показати традиції дванадцяти страв в іншому куточку України, а саме у селі Опішня, яке знаходиться в Полтавській області, за 40 км. від міста Полтава. Ви зануритесь в казкову атмосферу приготування страв у печі. Ви побачите, як з найпростіших і найдоступніших, виключно українських складників, зробити надзвичайний святковий стіл. В садибі ЛЯЛИНА СВІТЛИЦЯ Олена Щербань постійно проводить різні вечорниці та обрядодійства, випікає і готує традиційні страви української кухні та смаколики. Святвечоровий обряд теж проводить. Не пропускайте цікавих подій, підписуйтесь на фейсбук сторінку Олени Щербань https://www.facebook.com/shcherbanjov Контакти Олени Щербань: телефон 066 18 45 061 або 068 42 808 35 Етно Садиба Лялина Світлиця https://www.facebook.com/LjalinaSvitlica Рецепти пісних страв на СВЯТИЙ ВЕЧІР 00:00 Про 12 страв 00:43 Піч наша гогоче. Що ж вона хоче? 00:54 про традиції 12-ти страв 01:36 КУТЯ Основна страва на святвечоровому столі. Для приготування: пшениця, вода, сіль, мед, горіхи, узвар, груші з узвару, мак. 02:15 УЗВАР (ВАР, ВЗВАР) Основний напій на святковому столі. Без нього не буде і основної страви куті. Для приготування: сушені груші, сушені яблука, сушені сливи. 03:12 коли кутя та узвар готові 05:02 ВАРЕНИКИ З ГРУШАМИ Вареники, як без них. Вареники для святвечора роблять на прісному тісті (вода, сіль, борошно). І ці вареники були з дуже цікавою начинкою: груші, які дісталися з узвару з додаванням цукру . Тісто на вареники https://youtu.be/ZdBIw4c7Ywo 06:16 СОЛОДКИЙ ПАШТЕТ З КВАСОЛЕЮ Перетерта солодка квасоля з засмажкою. Складники: квасоля, цукор, засмажка (цибуля, морква, соняшникова олія) 08:30 ПІСНИЙ БОРЩ З ГРУШАМИ ТА КВАШЕНИНОЮ Борщ, який вариться виключно з городиною та квашениною. Потрібні: вода, цибуля, сушені груші, засмажка (як для квасолі), квашені помідори, квашені буряки, сирі буряки, картопля, квашені яблука, буряковий квас, томатний сік, часник, квасоля, лавровий лист, сушений кріп, сіль. 11:40 БУРЯК З КВАСОЛЕЮ І ЩАСЛИВОЮ ДОЛЕЮ (по сучасному вінегрет) Сюди йдуть варені буряк, морква, картопля, а також квашений огірок, цибуля, соняшникова олія. 12:25 ГОЛУБЦІ З ПШОНЯНОЮ КАШЕЮ Все, як завжди. В листя капусти загортаємо начинк