Пряная голова рыбы на пару(剁辣鱼头, Duò là yú tóu). Spicy fish head

Готовим широко известное блюдо китайской кухни - "Пряная голова рыбы" (剁辣鱼头, Duò là yú tóu). Голова рыбы с рубленым перцем на пару. Блюдо приготовлено по оригинальному рецепту. Ингредиенты : Голова рыбы - 500-700г Зеленый лук - 2-3корня Кинза - по вкусу Лапша рисовая (ленточная) - 100г Соль - по вкусу Сахар - 1ч.л. Перец черный мол. - по вкусу Кориандр мол. - 1/2ч.л. Перец Хуацзяо (花椒,huājiāo) - 1ч.л. Перечная паста Дуолацзяо (剁辣椒,Duò làjiāo) - 2ст.л. с горкой Рисовый уксус (или столовый уксус 6-9%) - 1ст.л. Соевый соус - 2ст.л. Устричный соус - 1ст.л. Растительное масло - 4ст.л. ------------------------------ Рубленный острый перец на зиму по - китайски - Дуолацзяо (剁辣椒, Duò làjiāo) : https://youtu.be/kOiH-YVNAvM