Сырники со свекольным соусом и маринованной грушей

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 ½ стакана козьего творога 2 яйца 2 щепотки Соли 2 столовые ложки сиропа агавы Кокосовое масло (для жарки) 1 чайная ложка маки Жмых 1 свеклы из соковыжималки Свекольный сок 1 груша 2 ½ столовые ложки семян чия ½ стакана миндального молока Горсть голубики 2-3 кумквата (маленькие мандаринки) 6-7 столовых ложек цельнозерновой французской муки T 80 от компании Черный хлеб СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В глубокой миске смешать творог, яйцо, соль, сироп агавы, жмых свеклы, муку и маку. Перемешать все ингредиенты до густой однородной консистенции. Расколоть панель тепан-яки, и уже на раскаленную тепан-яки добавить кокосовое масло. Выложить сырники и обжарить около 2-3 минут с каждой стороны. Готовые сырники выложить на противень и поставить в разогретую до 180 - 200 °С духовку на 5-10 минут. Отдельно вдоль разделить грушу, голубику, кумкват и замариновать в вакууматоре вместе со свекольным соком, сиропом агавы и лимонным соком. Тем временем приготовить пуддинг из семян чиа, для этого в маленькой миске смешать миндальное молоко с сиропом агавы и добавить семена чиа. Все хорошенько перемешать и убрать на 15 - 20 минут в холодильник. На тарелку положить один слайс груши, сверху положить 3 штуки сырников, меду сырниками по ложке положить пуддинт из семян чиа. Сверху украсить голубикой мандаринками и цедрой лимона. ПУДДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ½ столовые ложки семян чия 1-2 столовые ложки сиропа агавы ½ стакана миндального молока 2 столовые ложки гранатового сока СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В маленькой миске смешать миндальное молоко с гранатовым соком и сиропом агавы, после чего добавить семена чиа. Все хорошенько перемешать и убрать на 15-20 минут в холодильник.