BADIMCAN (UC BAC) DOLMASI

ERAQLAR 10-12 kicik parlaq badimcan 5-7 pimidor berk 5-6 biber dolmaliq 1 kq et mal ya qoyun 200 qr quyruq 3-4 bash sogan 3-4 x.q kere yagi duz istiot darcin zencefil reyhan( qirmizi) HAZIRLANMASI ET 5-6 saat soyuq suda saxlanilir.Tez tez suyu deyishdirilir.Ashsuzene suzulur.Sogan soyulub yuyulur.Et,quyruq,sogan et mashinindan kecirilir.Ete az kere yagi elave edib qarishdirilir.Odun uzerine qoyub qovrulur.Duz elave edilir.Et bishene qeder ,Badimcanlar temizlenir,ortasi azaciq kesilib,yuyulur ve qaynayan suya tokub az yumshalana qeder qaynadilir.Sonra suyun altinda ovushdurulub,deneleri cixardilir ve temiz yuylub berk sixilir.Pomidorlar yuyulub,ters uzunden kesilir ve icersi qashiqla cixardilir.Pomidorun icersi ve elave bir boyuk pomidor soyulub xirda doranir ve qovrulub yaga dushmush ete elave edilir.Pomidoru ete vurandan sonra gozelce qovrulur ki,dolmamiz lezzetli alinsin.Biberler de yuyulubkesilib temizlenir.Bir kasaya 1c.q duz,0,5cq istiot,0,5 c.q darcin,az da zencefil tokulub qarishdirilir.Badimcanin,pomidorun,biberin iclerine bu duz qarishimindan vurulur.Qirmizi reyhan yuyulub,xirda dogranir ve qovrulmush ete tokulub qarishdirilir ve odun uzerinden goturulur.Terevezlerin icersi etle doldurulub tavaya duzulur.Az su tokulub,vam odda odun uzerine qoyulur.Suyu cixanda normal xod verilir ve yaga dushene qeder bishirilir.