Багардж. Круглая гата

Думаю нет такого человека, который бы не смотрел Кавказскую пленницу, и наверно всем запомнился момент, где Нина с огромным аппетитом кушает румяную лепешку с виноградом.. Да, да, та самая знаменитая лепешка-это армянский национальный десерт, сладкий хлеб Багардж. Ещё его называют круглая гата)) __ Рецепт: Опара: -200мл тёплого молока, -10гр дрожжей, -1стол.ложка сахара -4 стол.ложки муки. Тесто: -400гр муки, -100гр сливочного масла, -100гр сахара, -1 яйцо+1 желток, -Ванилин, -1ч.л соли, -20мл растительного масла. 1 желток+1ч.л молока для самзывания теста. Начинка: -150гр растопленного масла, -100-150гр сахара или сахарной пудры, -220гр муки, -ванилин. __ Приготовление : Готовим опару: В глубокую миску вливаем все ингредиенты для опары, перемешиваем, укрываем и убираем в сторону минут на 20. Через 20 минут опара поднимется. В это время, готовим яично-мамлчную смесь. В миску кладем сливочное масло комнат. t-ры, добавляем к нему сахар и ванилин, вилочкой хорошенько перетираем, сахар должен хорошо растереться. Добавляем соль. Яйца. Все перемешиваем и соединяем с опарой. Просеиваем к нему муку. Замешиваем мягкое, липнущее к рукам тесто. Миску смазываем растит. маслом, кладем в неё тесто, Укрываем, убираем на 1,5ч для увеличения в объёме. Готовим Хориз)) Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сахар и хорошенько перетираем. После, добавляем к нему ванилин, и просеиваем муку. Получаем мягкую, липнущую крошку. Подошедшее тесто кладем на смазанную растительным маслом поверхность, формируем в рулет и делим на 3-4 части. Укрываем пищевой плёнкой ещё на 20 минут. Хориз тоже формируем в рулет. Раскатываем каждый шар в небольшой круг толщиной не меньше 1см. В центре круга смазываем сливочным маслом. Кладём на него Хориз, и края теста собираем к середине начинки укрывая его. Края защипливаем плотно. Осторожно придавливая, чтобы не порвать тесто, сначала руками, а потом скалкой раскатываем небольшую лепешку. Перекладываем на противень и смазываем желтком, делаем крест на крест вилкой узоры и протыкаем вилочкой Хаотично. Выпекаем при t 190°, 15-20мин.