Самое вкусное лечо

2,5 кг помидор 0,5 кг болгарского перца 0,5 кг лука 1 жгучий перец 1 морковь 100 г сахара 100 г подсолнечного масла 1 ст. ложка соли 1 пучок петрушки или укропа 100 г чеснока 1 ст. ложка 9%-го уксуса ⠀ Приготовление: ⠀Помидоры промыть и пропустить через мясорубку вместе с жгучим перцем. Массу пропущенных через мясорубку помидор налить в кастрюлю и поместить на огонь на минут 20-25 (время считается с момента закипания всей массы) ⠀Очистить и нашинковать лук перьями. Пассеровать на подсолнечном масле. Туда же добавить нарезанную морковь (кубиками, соломкой или, как я, фигурками), добавить в кастрюлю к томатной массе. ⠀Промыть, очистить от семян и нарезать болгарский перец (перец покупайте мясистый красного цвета ‍♀ я красный не нашла в тот день) ⠀К томатной массе добавить сахар, соль и нарезанный болгарский перец. ⠀Продолжить варить еще минут 15. ⠀Далее, добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанную зелень и уксус. Варить ещё 5 минут.