Сбор и приготовление чая в Сочи HD

Вы уже, наверное, не раз слышали, что в Сочи выращивают самый северный чай в мире. На дворе месяц май, а это лучшее время для чайного урожая. Сегодня я расскажу вам, где найти и собрать такой чай и как его собственноручно сделать. Такая поездка на природу будем для вас не только приятным отдыхом, но и полезным времяпровождением. Куда ехать: Я собираю чай на заброшенных плантациях в районе села Сергей Поле. На самом деле это не единственное точка на карте, таких мест много. Ориентиром вам будут служить линии высоковольтных передач, рядом с которыми и находятся чайные кусты. Что собирать: Выбираем и срываем только два-три верхних листочка. Они самые нежные и ароматные, именно из них получается самый вкусный чай. Что делать с листьями: Сорванные листочки очень влажные и, первым делом, их нужно слегка подвялить. Для этого раскладываем их тонким слоем в тени и оставляем на 6-8 часов. Крушение чайного листа: Для того, чтобы высвободить все те ферменты, которые придают заваренному чаю тот волшебный терпкий вкус, лист должен быть разрушен. На фабрике их скручивают на спецоборудовании. Вам помогут собственные руки или скалка. Главное – чтобы лист был максимально разрушен. Готовим зелёный чай: Если вы хотите зелёный чай, то он уже готов для заваривания после процесса крушения. Готовим чёрный чай: Если вы любите чёрный чай, оставьте разрушенный чайный лист в металлической таре без посторонних запахов с плотной крышкой на 6-8 часов. За это время лист потемнеет или фермантизируется. После этого чёрный чай готов к завариванию. Сушка чая: Как вы понимаете, сделанный вами продукт готов к употреблению, но для длительного хранения его нужно высушить. Для этого я использую бытовую сушилку для продуктов. Сушим чайный лист 3-5 часов, пока он не станет полностью сухой ( не более 5% влаги). Хранение чая: Только в герметичном контейнере (жестяная или стеклянная банка), иначе чай впитает все запахи вокруг себя. Заварка чая: Так как чай натуральный (сами же собирали), экологически чистый, без добавления красителей и ароматизаторов, заваривать его нужно минимум 15 минут. Тогда у вас получится чашка очень ароматного и терпкого сочинского чая собственного производства!