Консервирование помидоров

Старинный рецепт консервирования помидоровПродолжение передач Татьяны Тарасовой из серии "Я никого не ем" -----ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Очень простой и практичный рецепт, в котором найдется применение крупным и мягким, и немного придавленным помидоркам. ПонадобятсяКрупные, спелые помидоры для сока Мелкие помидоры Соль и сахар Душистый перец-горошек Лавровый лист Гвоздика и корица (не обязательно, это на любителя) Помидоры рассортируйте – крупные, мятые, мягкие помидоры пойдут на сок, помидоры помельче – в банки. Отобранные для сока помидоры прокрутите через мясорубку, вылейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. На 3л сока добавь те 5ст.л. соли, 6ст.л. сахара, 5 горошин душистого перца, 6 лав ровых листиков. Прокипятите сок 12-15мин, пока не переста-нет образовываться пена (пену снимите). Одновременно в другой кастрюле закипятите воду. В подготовленные банки разложите помидоры, залейте кипятком и накройте крышками. Сверху положите толстое полотенце. Пусть помидоры стоят, пока варится томатный сок. Потом воду слейте, залейте поми-доры кипящим соком и сразу же закатайте. Переверните, уку-тайте одеялом и оставьте до полного остывания. На 3л банку идет 2кг помидор и 1л томатного сокаP.S. Марина Акишева (Половникова): 6ст.л. сахара и 1ст.л. соли на 3л банку - и специи кипячу в соке - пальчики оближешь. 3ложки соли на 3л мне кажется многовато.Aлёна Харетоненко(Кашолап): _соль, конечно, кладу по вкусу, но еще добавляю растительное масло, получается изуми-тельный вкус.Людмила Тенишева (Киселёва): _Я так заливаю очищенные помидоры, кожица легко снимается, если помидоры помес-тить в кипяток на 3-5сек, потом - в холодную воду. В сок, кроме перечисленных ингредиентов, добавляю очищенный чеснок. Помидоры раскладываю в стерильные банки, добав-ляю дольки чеснока, заливаю соком, прокипяченным со специ-ями, стерилизую :1л банки -10мин, 0,5л - 5мин. после закипа-ния, закатываю. Хранятся на полу в городской квартире.-----Как приготовить вкусные помидоры в мультиварке вкусно. В рецепте используется мультиварка редмонд, простые рецепты, и любое блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!Состав:1 кг. 100 гр. – помидоров100 гр. – лука50 гр. – морковиМаринад 1 литр:130 гр. – сахарного песка30 гр. – соли1 – лавровый лист5 горошин – черного перца6 ч.л. – уксуса 9%В стерилизованные банки сложить нарезанный кружочками лук, морковь, помидоры. Залить кипятком и оставить на 10-15 минут. В это время приготовить маринад: в чашу мультиварки сложить сахар, соль, перец, лавровый лист, налить литр воды и довести до кипения на режиме «жарка» 8минут. С помидор слить воду, добавить уксус -2 ч.л., залить кипящим марина-дом, закрыть крышки, перевернуть и укутать чем-то тёплым. Оставить до полного остывания.-----Консервированные помидоры в кабачках «Сатурн» Вкус кабачков с помидорами очень гармоничен, кабачки полностью насыщаются вкусом помидоров, пропитываются маринадом и получаются необычайно вкусно: Помидоры мелкие — 2кг кабачки — 1,5кгсахар — 50г уксус 6% — 50гсо