Мясо по - Французски под соусом " Бешамель". Домашний рецепт.

Мясо отбить, посолить и поперчить с двух сторон. Картофель нарезать тонкими пластинами и выложить на смазанный маслом противень, посолить. Сверху выложить нарезанный тонкими полукольцами лук. На лук выложить мясо, смазать каждый кусок горчицей и залить соусом бешамель. Запекать в духовке 45 мин, при t 190. За 10 мин, до готовности вынуть противень и выложить сыр, довести блюдо до готовности. Соус бешамель: масло сливочное 80 г, молоко 900 мг, мука 3 ст. л, перец, мускатный орех. В сотейнике растопить масло и всыпать муку. Обжарить до получения светло - коричневого цвета. Залить молоко и не прерывно помешивая довести соус до загущения. Убавить нагрев и не много проварить. Добавить не много молотого черного перца и натертый мускатный орех.