Готовим Бефстроганов/бефстроганов из говядины/бефстроганов рецепт/beef stroganoff/Вкусный ужин...... HD

#бефстроганов #мясо #говядина #бефстрогановизговядины #бефстрогановрецепт #рецепт #кулинария Беф-Строганов, Говядина по строгановски, Беф-ля-Строганов… Блюдо названное в честь русского графа Александра Строганова. Первое упоминание об этом блюде было напечатано в книге «Подарок молодым хозяйкам» в 1871 году. На 1 порцию : Мясо 150 гр. Соль, перец по вкусу. Лук репчатый 15 гр., Мука пшеничная 5 гр. Сметана 25 гр (это 1 ст.л) Масло топленое 8 гр. ( в одной столовой ложке 16 гр ) По желанию можно добавить 5гр томат-пюре. Приготовление: Мясо зачистить от сухожилий. Нарезать мясо на ломтики толщиной 1 см. (Правило нарезания мяса поперек волокон обязательно!) Отбить хорошо , чтоб пласты были толщиной 0.5 см. Затем нарезать тонкими длинными кусочками. Нарезанное мясо присолить и обжарить в половине нормы масла. Если мяса много, то жарим партиями на большом огне каждую партию не более 3-4 минут. Далее помещаем мясо в отдельную посуду для дальнейшей готовки, добавляем воды, чтоб она была на уровне с мясом. И тушим при легком кипении до мягкости. Далее берем оставшуюся часть масла, распускаем на сковороде и обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем муку и сметану чуть притомим, разбавляем небольшим количеством холодной воды и все перекладываем в наше мясо. Если получилось сильно густо добавляем немного воды. Даем еще раз закипеть. Солим, перчим по вкусу. Еще даем потомиться на слабом огне минуток 5. Зелень добавляем при подаче. На гарнир как правило подают картофель жареный или пюре. Всем приятного аппетита. Нормы продуктов приведенные в рецепте даны согласно рецептурных сборников 1940 года из расчета на 1 порцию. Если вам нужно приготовить более 1 порции то нормы приведенные в рецепте необходимо увеличить во столько раз, сколько порций вам нужно приготовить. Ссылка вк-https://vk.com/echobot