Идеальное тесто для беляшей и жареных пирожков без кефира, молока и яиц по рецептуре ГОСТа из сборника 1982 года. HD

Как и большинство ГОСТовских рецептов — рецепт этого дрожжевого теста для беляшей и жареных пирожков поражает своей точностью и выверенными пропорциями. При этом его совершенно несложно повторить в домашних условиях. Главное — придерживаться рекомендаций и не пренебрегать весами. Рецепт для беляшей и пирожков приведен в расчете на 10 кг теста. В пересчитанном виде, на 1 кг — в нём появились смешные цифры на вроде 19 грамм дрожжей. Не поддавайтесь соблазну положить 20. Казалось бы, разница в один грамм… Но рецепты старых ГОСТов настолько выверены, что в них каждый грамм и каждая технологическая операция имеют значение. Ингредиенты для теста на беляши 605 г Мука пшеничная высшего или 1-го сортов 39 г сахара 20 г нерафинированного растительного масла или столового маргарина 10 г соли 19 г прессованных (живых) дрожжей 332 г теплой воды растительное масло или смесь растительного масла и топленого жира для жарки беляшей. #кулинарныепрактики #беляши #беляширецепт #дрожжевоетесто #тестонабеляши