Закрытый пирог с бараниной, томленой в красном вине HD

Продукты: фасоль белая - 2 б. (620 г), тесто слоеное - 1 пласт, баранина (мякоть) - 300 г, вино красное сухое - 200 мл, морковь - 1 шт., лук репч. - 1 шт., сельдерей - 2 стебля, чеснок - 3 зубч., тимьян - 2 вет., перец чили - ¼ стручка, масло оливковое - 80 мл, масло сливочное - 100 г, бульон - 100 мл, крахмал - ½ ст.л., соль, перец. Приготовление. Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать. Баранину пропустить через крупную мясорубку. В сотейнике раскалить смесь масел и обжарить овощи, добавить баранину, тимьян и продолжить обжарку. Влить вино, бульон и потушить. В конце тушения добавить разведенный в воде крахмал, загустить рагу и приправить его по вкусу. Добавить фасоль, измельченный чили и перемешать. Раскатать тесто толщиной 0,5 см. Начинку выложить в керамическую форму для запекания, накрыть тестом и плотно залепить края. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и сделать надрезы по всей поверхности. Запекать 35 мин. в разогретой до 200°С духовке. Готовый пирог остудить.