[+ РАТАТУЙ +] ( Рецепт от Анатолия ) Овощное рагу HD

Рататуй или овощное рагу впервые блюдо появилось в Провансе и оттуда распространилось по всей южной Франции. Это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Подавать к столу рататуй можно как горячим, так и холодным. Ингредиенты:кабачок 1шт баклажан 1шт помидоры 6шт лук репчатый 1шт сельдерей 1 шт укроп, кинза, петрушка,базилик, чеснок,соль перец и смесь прованских трав Способ приготовления: лук порезать не крупно, обжарить с чесноком на оливковом масле. Перец порезать мелкими кубиками и обжарить 3-4 минуты. С 3-х помидор снять кожу и измельчить в блендере. Добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут. Добавить томатную пасту, соль, специи, довести до кипения и потушить под крышкой на маленьком огне 5 минут. Половину смеси выложить на форму для запекания. Баклажаны, кабачок.помидоры нарезать кольцами примерно 5мм и , чередуя выложить в форму для запекания (довольно плотно). Зелень мелко нарезать, посыпать на овощи, добавить, пропущенный через чеснокодавку чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить прованские сухие травы. Выложить вторую половину заправки. Запекать рататуй (зависит от духовки) при 190 градусов от от 40 до 60 минут. Приятного Вам аппетита!