Три холодных летних супа. HD

Три холодных летних супа. 1. Гаспачо - классический рецепт холодного супа . Рецепт гаспачо в блендере. Родина Гаспачо – юг Испании, Андалусия. Этот суп готовился еще во времена Средневековья, когда Испания была еще частью Арабского государства. В то время он назывался Ajo blanco и состоял из хлеба, воды, чеснока, оливкового масла, миндальных орехов, винного уксуса и соли. А красный цвет это блюдо приобрело благодаря Колумбу, который привез в Испанию из Южной Америки помидоры и перец.Помидоры- обязательная составляющая классического гаспачо. Остальные ингредиенты могут варьироваться в зависимости от фантазии повара. Для супа на 4 порции потребуется: - томаты ...................8 шт - сладкий зеленый перец.......1 шт - огурец......................1 шт - лук............................1 шт - зубчик чеснока.......1 шт - уксус.........................1 ст.л. - оливковое масло.....1 ст.л. - соль зира, перец по вкусу. - по желанию можно добавить гренки. Приготовление: - Ломтики хлеба порежьте на кубики, и обжарьте на сухой горячей сковороде или в духовке. - Овощи нарезать, добавить уксус, оливковое масло, приправы, соль и измельчить в блендере. - Часть овощей можно порезать и выложить на отдельное блюдо вместе с гренками. - Подавать охлажденным . Приятного аппетита! ******************** 2.ОКРОШКА Споры о том, готовить окрошку с колбасой или с мясом вспыхивают ежегодно, одновременно с началом летнего сезона. Но кто захочет в жару варить мясо, а потом еще ждать, когда оно остынет. Именно поэтому рецепт окрошки на квасе с колбасой, доставшийся нам от мам и бабушек, пользуется огромным успехом . Ингредиенты: - картофель .............................4 шт - огурцы.....................................2 шт - редиска...................................8 шт - яйцо.........................................4 шт - вареная колбаса....................300 г - кефир или квас (айран,тан)..1 л -зеленый лук, укроп соль, перец по вкусу Приготовление: - Картофель отварить в кожуре 20 мин. Охладить и порезать. - Сварить яйца в течении 9 минут. Охладить и порезать. - Редис,огурцы и колбасу порезать. - Все ингредиенты перемешать.Разложить по тарелкам и залить кефиром, йогуртом или квасом. - Нарезать в отдельную чашку зеленый лук и укроп. - Добавить по вкусу соль , перец и посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита! ******** 3.Холодник, свекольник, холодный борщ, хлодник, свекольную окрошку готовят из свекольного отвара, часто – иногда с добавлением кваса, или огуречного отвара. Помимо свежих овощей и зелени в готовый свекольник обычно кладут сваренные в вкрутую яйца и одну-две ложки сметаны или густых сливок. Считается, что у свекольника польско-литовско-белорусское происхождение (польск. chlodnik). Под названием свекольник этот суп получил распространение и в России. Для приготовления холодника по белорусски понадобится: - свекла...................4 шт - яйца.......................6 шт - огурцы..................5 шт - лимон....................1/2 шт - укроп.......