Аджика на зимy

Нам понадобится: - Болгарский красный перец 1,3кг. - Помидоры 0,5кг. - Чеснок 120гр. - Горький перец 1-2шт (по вкусу) - Зелень ~300гр (петрушка, укроп, кинза) - Кориандр молотый 1ч.л. - Черный перец молотый 0,5ч.л. - Масло растительное 80мл. - Соль 1,5ст.л - Сахар 1ст.л. - Уксус 9% 30мл (по желанию, аджика и без уксуса стоит всю зиму) На выходе получается 2,5 литра вкуснeйшей аджики Приготовление: 1. У красного болгарского перца удалить семечки, хорошо промыть. Нарезаем небольшими кусочками. Помидоры так же помыть, вырезать сердцевину и нарезать. 2. Все овощи хорошо измельчить через мясорубку. Также через мясорубку измельчить горький перец. 3. Измельченный болгарский перец ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне. Когда закипит, добавляем помидоры и горький перец. Затем - соль и сахар. Варим 20 минут. 4. Прокручиваем через мясорубку чеснок и добавляем в кастрюлю. Специи (я использовала молотый черный перец и кориандр) вы можете добавлять по вкусу. 5. Нарезаем зелень не слишком мелко (~0,5-0,7см.), добавляем к овощам. Растительное масло наливаем в конце и варим после этого еще минут 5. 6. В стерилизованные баночки разливаем аджику, закатываем стерилизованными крышками