Как засолить сало дома | Сухая засолка сала | Дедовский рецепт засолки сала | Сухой посол сала

Как засолить сало дома: Если вы собираетесь солить сало дома, то сэкономите массу средств, ведь на рынке соленое сало в разы дороже свежего. Чтобы не переплачивать, купите хороший шмат сала и засолите его самостоятельно при помощи этого рецепта. Сало вы сможете выбрать какое вам понравится, показать пальчиком на тот кусочек, который смотрит на вас, а придя домой в течение нескольких минут его засолить. Сам процесс солки занимает 3-4 дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола. ********************************************** РЕЦЕПТ: сало - 2,5 кг соль поваренная (крупная) – 0,5 кг; перец черный (молотый) – 1 чайная ложка с горкой; перец красный (жгучий) – 0/5 чайной ложки; паприка - 1 чайная ложка с горкой; лист лавровый– 3-4 маленьких листика. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сало нарезать на пласты шириной 5-6 см. При такой толщине пластов, оно лучше просаливается. В соль добавить перец, паприку, измельченный лавровый лист. Перец измельчить (но не в пасту). Сразу заметим для тех, кто не любит чеснок, что при желании, его можно просто исключить из рецепта, что, в принципе, не скажется на качестве засолки. В нашем случае после засолки сала запах чеснока не ощущается. Добавить измельченный чеснок в соль. На дно емкости для засолки сала насыпать слой полученной смеси (чтобы покрыла всё дно). Обваливаем сало в смеси и укладываем в емкость. Есть одно небольшое, но важное правило укладки сала при засаливании сухим способом – нарезанные пласты укладываем таким образом, чтобы в емкости для засолки шкурка соприкасалась со шкуркой, а сало с салом. При такой укладке наша заготовка лучше просолится. Каждый слой сала посыпаем смесью соли и перца. Накрываем емкость пленкой, но не герметично (чтобы не было слышно запаха перца и чеснока). Накрываем полотенцем и оставляем в темном месте на 4 дня при комнатной температуре солиться. Прошло 4 дня, сало промываем водой, обтираем полотенцем и можно употреблять. Если сало много, то помещаем его в пакет и храним в морозильной камере. Приятного аппетита! ********************************************** НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://goo.gl/K85TVn ************************************** Мой второй канал (детская тематика) https://goo.gl/2yzsWx ************************************** Мой третий канал (детская тематика) https://goo.gl/cVywzJ **************************************** ********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ ********************** 1) Рецепты в Мультиварке https://goo.gl/vH7wTZ 2) SWEET HOME. Десерты и выпечка https://goo.gl/t8Ufrn 3) Очень Быстрые и Простые рецепты https://goo.gl/9QSr4C 4) Готовим пиццу https://www.youtube.com/watch?v=bYJ-Ix5oe1M&list=PLLDAfdKLw7a70yteJ_HGfNkyk7XCxpvGj 5) Мясные блюда https://www.youtube.com/watch?v=TCLotQdbjg4&list=PLLDAfdKLw7a7RxZimxNNc_vu-BdhyIx0u 6) Вторые блюда. Закуски https://www.youtube.com/watch?v=xxhIJAbHe1A&list=PLLDAfdKLw7a7ZY_643-X-GYtq8W808xsX ************** ПРИСОЕ