Ташкентский Праздничный Плов / Шаг за Шагом HD

Благодарим за содействие Ассоциацию Поваров Узбекистана И Ахмада Хамдамова Рецепт : 4-6 Персоны Ингредиенты: Мясо баранина или говядина 0.5 кг Курдюк бараний 100 гр Лук 100 гр Рис 0.5 кг Морковь красная 100 гр Желтая морковь 600 Растительное масло 50 мл Изюм для плова 50 гр Горох замоченный 50 гр Соль, зира, барбарис, куркума, перец черный цельный Технология : Мясо нарезать крупными кусками, лук полукольцами, морковь соломкой. Курдюк нарезать квадратами и вытопить жир в казане, налить растительное масло и обжарить мясо, добавить лук и все это жарить до золотистого цвета. Затем положить половину моркови и сверху нут и изюм, затем добавить оставшуюся часть моркови. Налить 200 мл воды и на среднем огне варить пока морковь не даст сок. Затем налить 300 мл воды и варить на медленном огне 40 мин. Посыпать специи, рис промыть 3 раза в теплой воде и замочить в горячей воде. В готовый зирвак положить рис, довести до полу готового состояния, затем закрыть крышкой и оставить на 20 мин на медленном огне. Готовый плов раз