Юлия Высоцкая — Поросенок, начиненный гречкой

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed... Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/ Поросенок, начиненный гречкой Ингредиенты: тушка небольшого поросенка (1,5–2 кг) — 1 шт., крупа гречневая — 2 стакана, большие луковицы — 2 шт., яйцо — 2 шт., лук зеленый — 1 пучок, масло оливковое — 4 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., перец черный молотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180°С. 2. Гречку высыпать в тяжелую кастрюлю, залить кипятком (вода должна едва покрывать крупу), добавить 1/4 ч. ложки соли. Накрыть крышкой и поставить на 30 минут в разогретую духовку. 3. Тушку поросенка вымыть, просушить, натереть солью и перцем изнутри и снаружи и оставить полежать при комнатной температуре. 4. Луковицы почистить и мелко нарезать. 5. Разогреть в небольшой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. 6. Яйца отварить вкрутую, почистить и растереть вилкой в мелкую крошку. 7. Зеленый лук мелко нарезать. 8. Добавить яйца, обжаренный и зеленый лук в гречку и перемешать. 9. Начинить брюшко поросенка гречкой и зашить его шелковыми или кулинарными нитками. 10. Смазать противень оливковым маслом, в центр положить ложку сливочного масла. Выложить тушку поросенка на противень спинкой вверх, подвернув задние ножки под брюшко, полить оставшимся оливковым маслом. Ушки, ножки, хвост и нос обернуть фольгой, чтобы не подгорели. 11. Выпекать в разогретой духовке около двух часов, время от времени поливая поросенка выделяющимся из него соком. В последние полчаса запекания фольгу снять. Приятного аппетита!