Овсяные печенья из детства. Рецепт HD

В турции есть все, море, горы и много другого, но нет овсяных печений, которые я так люблю. Вот мне и пришла в голову идея начать их печь самому, но загвоздка была в наличии рецепта. Теперь он у меня есть и я готов поделиться им с вами. Нам понадобится: Мука пшеничная — 345 г Мука овсяная — 145 г. О том, чем ее можно заменить, я расскажу в конце видео. Песок сахарный — 270-320 г. Точная цифра зависит от того, насколько вы сладкоежка. Изюм — 70 г. Чем ароматнее, тем лучше. Пакетик ванильного сахара — одна штука Морская соль — 5 г Мягкое сливочное масло комнатной температуры — 165 г Пекмез изюмный — 35 г. Если вы из России, используйте патоку. Корица — 1-2 г Сода — 5 г. Чтобы ваши печеньки были пышные. Горячая вода (температура 70-80 С) — 100 г. Температура воды очень важна, не пытайтесь добавлять просто теплую воду. Вот и все, что нам понадобится для вкусных овсяных печенек. Предварительно в емкость для замеса насыпаем 145 г овсяной муки. И пока вы отвешиваете все остальные ингредиенты, замачиваем теплой водой 70 г изюма. Так же предварительно наливаем в стакан 100 г кипятка. Пока мы занимаемся остальным, он как раз успеет остыть до необходимых 70-80 С. В этот же кипяток сразу добавляем 5 г соли. Ну что, а теперь сам процесс сотворения. Выкладываем 70 г изюма в измельчитель и перемалываем до состояния кашицы. Без фанатизма, рубить изюм совсем в кашу не обязательно. Теперь добавляем 165 г размягченного сливочного масла. После чего присыпаем сахаром в количестве 270-320 г. Да-да, именно в такой последовательности, чтобы тяжелый сахар придавил сливочное масло. Туда же добавляем пакетик ванильного сахара и 1-2 г корицы. И все это заливаем 35 г патоки или пекмеза. Перемешиваем все это до однородного состояния. Для того, чтобы перемешать быстрее, переворачивайте измельчитель со стороны на сторону. Далее выкладываем полученную массу в заранее подготовленную емкость с овсяной мукой. Добавляем горячую воду с солью, которую мы подготовили ранее, и перемешиваем до однородного состояния. Теперь добавляем 345 г пшеничной муки и 5 г соды. Тщательно все перемешиваем до однородного состояния. Должна получиться коричневая тугая паста, которую мы аккуратно собираем в колобок и на присыпанной мукой тарелке отправляем в холодильник на 10-15 минут. Спустя 10-15 минут достаем наш колобок, который эволюционировал в лепешку, и делим на 2 равные части. Вторую часть пока убираем в холодильник. Ну а дальше все как обычно, присыпаем, раскатываем, формуем, раскладываем на противень. После чего отправляем в духовку на 10-15 минут при температуре 200 С*. Я обычно 7 минут выпекаю в обычном режиме и 6-7 минут в режиме конвекции. Не пугайтесь, если пересушите печенья. Как это поправить, я расскажу в конце видео. Аромат таких печений останется в вашей памяти на долгое время, как и удовольствие, полученное от их поедания. Помните, что подавать овсяные печенья нужно с молоком, вкус хорошего молока только усиливает вкус овсяных печений. #овсяныепеченья