Зефир из яблок и малины (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: isaeva_zamuzhem Пюре: Яблочное пюре - 70гр Малиновое пюре - 55гр Сахар - 100грамм Белок - 1шт В итоге пюре должно получиться 125гр!!! Сироп: Агар-агар - 9гр Сахар - 200гр Вода - 75гр. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать на маленькие кусочки и отправить в кастрюлю, добавить немного воды, чтобы не подгорело. Поставить на огонь ниже среднего, как яблоки почти превратятся в пюре, можно снимать с огня. Пропустить через сито. Также малину отправляем в кастрюлю, если замороженная не добавляйте воду, варим несколько минут, пропускаем через сито. Нам нужно взвесить 125гр готового пюре, добавить сахар и переложить обратно в кастрюлю, поставить на огонь до полного растворения сахара. Как сахар растворился, убираем готовое пюре в холодное место, оно должно остыть и охладиться(можно убрать в холодильник или на балкон, если зима ). Когда пюре полностью охладится, начинаем готовить сироп и взбивать пюре одновременно. Для этого сначала в высокой кастрюле,смешиваем агар-агар, воду, сахар и ставим на средний