Котлетки в гнездах из картофельного пюре. Старое блюдо на новый лад.

Ингредиенты: Картофель 700 г Сливочное масло 50г Сыр 200г (половина в пюре, половина-на посыпку) яйцо 1 шт. лук 1 шт. мясной фарш (у меня 50/50) 400-500г грибы 300-400г сметана 5-6 ст.л. вода соль, перец, паприка, приправа для картофеля -по вкусу зелень