Картофельное пюре со шпинатом

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЮРЕ ⠀ 80 г вареного картофеля 2 яичных желтка 40 г сливочного масла 30 мл сливок соль и перец 2 взбитых яичных белка ДЛЯ ШПИНАТА ⠀ 50 г сливочного масла 1 луковица 600 г свежего шпината 1 зубчик чеснока соль и перец 1 щепотка мускатного ореха 30 мл сливок 3 яичных желтка 2 взбитых белка 75 г муки ДЛЯ НАЧИНКИ ⠀ 300 г творожного сыра 200 г лосося Готовим: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.) Отварим и почистим картофель, смешаем с желтками, мягким маслом, сливками, приправляем и разминаем все в однородное пюре. Затем добавляем белки, перемешиваем и выкладываем массу в кондитерский мешок. 2.) На противень кладем лист бумаги для выпечки, а затем с помощью кондитерского мешка рисуем на нем узор - паутинку - из картофельного пюре. 3.) Шпинат обжариваем на сковороде на сливочном масле, там же предварительно обжариваем лук и чеснок. Когда шпинат размякнет, приправим его солью, перцем и мускатом. Выкладываем массу в большую миску, добавляем сливки, желтки и разминаем все в пюре с помощью блендера. Затем добав