Нежный суп пюре из цветной капусты и кабачка (можно и на кето-диете) HD

Что нам понадобится: Свиные ребра 360 г Вода 2,3 л для бульона или (2л готового бульона) Цветная капуста 545 г Кабачок 300 г Лук порей 260 г Морковь 85 г Лук репчатый 70 г Корень сельдерея 75 Чеснок 15 г Масло сливочное 60 Масло оливковое 60 В 2-е кастрюли наливаем фиксированную воду и ставим на огонь. Режем ребра, если есть мясо нарезаем не большими кусками. В первой кастрюле варим 2 минуты и перекладываем во 2-ю и готовим до готовности, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист. (Бульон можно приготовить зарание). Овощи моем и очищаем. Овощи нарезаем кубиком 1×1 см. Цветную капусту разделяем на небольшие соцветия. Кабачок нарезаем крупными кусочками. Ставим кастрюлю на огонь, в разогретую кастрюлю наливаем 30 голивкового масла. Всыпаем лук порей жарим 2-3 минуты на небольшом огне до прозрачного цвета, постоянно помешивая, чтоб не пригорел. Добавляем репчатый лук жарим 2 минуты, добавляем морковь и корень сельдерея жарим 2 минуту, добавляем кабачок и 30 г оливкового масла, готовим 1-2 минуты и добавляем цветную капусту и 30 г сливочного масла, хорошо вымешиваем готовим 2 минуты. Вливаем 2 литра горячего бульона, накрываем крышкой готовим 3-5 минут и готовим до готовности цветной капусты. Солим, перчим по вкусу. Как овощи готовы, перебираем при помощи погружного блендера до однородной массы, добавляем 30 г сливочного масла. Хорошо вымешиваем накрываем крышкой и убираем в сторону. Выход: 2,5 литра Суп пюре готов. Приятного аппетита! На 100 г: Б 16,85 г Ж 22,06 г У 26,32 г Ккал 370 г