Котлеты с пюрешкой пп

Бедро индейки - 400 г Куриное бедро без кожи - 400 г Яйца - 2 шт. Кабачок - 120 г Лук репчатый - 120 г Сухой чеснок, соль, перец - по вкусу ⠀ Мясо должно быть ледяным, это важно! Прокрутить в фарш, добавить яйца, тертый кабачок, мелко нарезанный лук и специи (на АИП и палео делайте без перца). В более диетичном варианте замените половину бедра на грудку. ⠀ Вымесить фарш, смочить руки в воде, сформировать котлеты и на пергамент в разогретую до 250 °С духовку (режим «Гриль»). ⠀ ‍ Пюре из цветной капусты ⠀ Цветная капуста - 800 г Топленое сливочное масло - 70 г Чеснок - 1 зубчик Лавровый лист - 3 шт. Соль, перец - по вкусу Мускатный орех - по вкусу ⠀ Разобрать капусту на соцветия, отварить с лаврушкой до готовности. ⠀ Отправить капусту в блендер вместе со специями и топленым маслом. Пюре готово! К такому набору хоть сальса ферментированная, хоть кабачки маринованные, хоть перцы печеные или простой овощной салат, всё гармонично.