Харбук 2-часть Годекан Горный Дагестан РГВК Дахадаевский Район mountainous Dagestan HD

Эти вкусные тонкие лепешки можно готовить в любое время суток, ведь они отлично подходят и для завтрака, и для обеда, и для ужина. А еще их можно дома напечь и взять с собой на природу, разогреть на костре — и будет еще вкуснее. Готовятся лепешки легко, начинка может быть любой по вашему вкусу. Рассказываю и показываю, как приготовить чуду. Ингредиенты: Кефир — 1 Стакан Мука пшеничная — 2,5 Стакана Сода — 0,5 Чайных ложки Соль — 0,5 Чайных ложки Картофель — 2 Штуки Сыр твердый — 70 Грамм Зелень — 20-30 Грамм (укроп, петрушка) Перец черный молотый — 1-2 Щепоток Масло сливочное — 50 Грамм Харбук – крупнейший центр оружейного дела на Кавказе. Истоки металлообработки и зарождения кустарного ремесла харбукцев уходят вглубь веков. Археологические находки и устные предания позволяют утверждать о том, что предки харбукцев одними из первых в Дагестане освоили железоделательное производство. Харбукские мастера всегда удовлетворяли потребности горцев в металлических изделиях. Особое развитие в Харбуке получило оружейное дело. В ХΙХ в. ни один ремесленный центр на Северном Кавказе не мог сравниться с размахом оружейного производства Харбука. Сведения о развитии оружейного дела (большей частью о развитии кустарного производства огнестрельного оружия) в Харбуке мы находим в источниках разного рода: в сообщениях русских ученых, путешественников, офицеров, посещавших Дагестан в XVIII-XIX вв. Такие источники не всегда точны и верны. На это обратила внимание исследователь оружейного дела Кавказа Э. Г. Аствацатурян, которая отметила: «В начале XX века Е. И. Козубский указывал, что главные изделия Харбука – винтовочные стволы. А в музейных собраниях можно встретить кремневые ружья и пистолеты с датами от начала XVIII до начала XX в.». Исследователь О. В. Маргграф отмечает, что «оружие на весь Кавказ изготовляет почти один Дагестан». При этом главным центром производства оружия в Дагестане являлся Харбук. В XIX веке, в период Кавказской войны, Харбук становится кузницей огнестрельного оружия Дагестана и отчасти Северного Кавказа. «В XIX веке продукция их имела настолько широкое распространение, что у даргинцев и аварцев однозарядный пистолет называли “харбукинцем”, т.е. харбукским» . Согласно архивным данным, в 1886 году в Харбуке было 26 ружейных и пистолетных мастеров и 21 ювелир. В этот период слава оружейника Алимаха Харбукского (1836-1926) была так велика, что его кремневое ружье получило название «Алимах-мажар» («кремнёвка Алимаха»), тем самым увековечив имя прославленного оружейника. Исследователь Э. Г. Аствацатурян считает, что «огнестрельное оружие распространилось на Кавказе в XVІ-XVII вв., причем долгое время существовало с луком и стрелами. Ружья XVI-XVII вв. – фитильные... Самое раннее дошедшее до нас кавказское огнестрельное оружие, датируемое первой четвертью XVIII в., хранится в оружейной палате Кремля... местом изготовления, по-моему мнению, является с. Харбук» До начала XIX века харбукские