ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ или как испечь домашний хлеб

Деревенский Хлеб (700 гр) Опара: 250 гр. пшеничной муки 150 мл. воды 4 гр. соли 1 гр. прессованных дрожжей или 1/3 гр. сухих Брожение опары 12-16 часов Тесто: 250 гр. пшеничной муки 190 мл. воды 5 гр. соли 2 гр. прессованных дрожжей или 1 гр. сухих Брожение теста 2,5 часа. Расстойка 1 час 15...30 минут. Предварительно, при 240..250°С нужно разогреть духовку с кастрюлей или казаном. Выпекать хлеб нужно при 230...250°С - 15 минут с крышкой и 25...30 мин без, до румяной корочки. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки