Как сделать закваску для КВАСА.Описание рецепта в видео.Автор Наташа Сухобойченко

Берём 1 столовую ложку хлебной закваски, добавляем 5-6 кусочков ржаного хлеба, 5 столовых ложек сахара, 1 столовую ложку ржаного солода ( опционно), 10-15 штук изюма. Все складываем в кастрюлю или в 3х литровый бутыль, заливаем обычной холодной водой, хорошенько все перемешиваем, накрываем марлей и ставим на подоконник на солнышко. Если на улице пасмурно, то ставим наш бутыль около плиты, где Вы готовите. Обычно хватает 1-1,5 суток. Но иногда и 2 суток. Периодически пробуем, и когда квас будет готов, переливаем его через марлю или сито в бутылку и в холодильник. Далее у вас остаётся в бутыле хлеб и хлебная каша. Перемешиваем все. Половину всего закваса можно подарить соседке, чтоб она поставила себе квас ( или выкинуть), а в другую половину добавляем 6-7 кусков подсушеного ржаного хлеба, 4-5 столовых ложек сахара и воды, только наливайте не до краев банки, по плечики. Сахар далее будете регулировать сами. Я кладу 4 ст. ложки.