Торт "Монастырская изба" шоколадно-медовый HD

Торт "Монастырская изба" шоколадно-медовый - это идеальное сочетание медовых шоколадных коржей, сметанного крема и ароматных вишен. После настаивания в холодильнике, не менее 10 часов, торт получается мягким и нежным. Медовые торты https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoWQmAK-X5V7mdKTrWCb07LA Торт "Монастырская изба" https://youtu.be/IXwGrQUtoUE Торт "Медовые соты" https://youtu.be/AyWDgyA76fo Мифы про нагретый мед http://www.pchelovod.info/lofiversion/index.php/t46598.html Мед должен быть натуральным, для искусственного, вместо соды, нужно добавить разрыхлитель (6 г). Крем можно приготовить из сливочного или творожного крема и сливок. Общая масса должна быть не менее 950 г Так же подойдёт сметанный заварной крем, как в этом рецепте https://youtu.be/Y0DFmZ1-FwY Сметану выбирайте вкусную и не очень кислую, от этого будет зависеть вкус крема и торта. Как отвесить сметану: дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 6-24 часа в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 200 - 300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой. Видео процесса https://youtu.be/5vHPLztxHKY Декорировать можно крошками из обрезков, растопленным шоколадом, кокосовой стружкой и т.п. В 100 г - 295 ккал Ингредиенты Тесто Мука - 320 г Какао-порошок - 30 г Яйца - 2 шт (110 г без скорлупы) Сахар - 100 г Мед -100 г Сливочное масло 82% - 100 г Сода - 4 г Начинка Вишни свежие или замороженные - 900 г 500-550 г после обработки и без сока Крем Сметана отвешенная - 800 г Сахарная пудра - 150 г Ванилин - 1 г Приготовление Тесто 1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, предварительно его просеяв, добавить соду и тщательно перемешать. Для светлых коржей, какао-порошок заменить таким же количеством муки. 2. Мед соединить с яйцами и сахаром, перемешать до однородности. 3. Миску поставить на водяную баню и нагревать размешивая до полного растворения сахара. 4. В горячей медовой массе растворить сливочное масло. 5. Соединить с мучной смесью и замесить не липкое тесто. 6. Переложить тесто на пищевую пленку, придать плоскую прямоугольную форму, завернуть и отправить в холодильник на срок от 2 до 24 часов. 7. Разделить тесто на 3 части, лучше всего это сделать при помощи весов. Две части отправить в холодильник. 8. Третью часть раскатать, слегка подпыляя поверхность мукой. Подравнять края, чтобы получился прямоугольник размером 27 на 30 см. 9. Разрезать его на 5 одинаковых полос шириной 6 см каждая. 10. На центр каждой полосы выложить вишни. Обрезки от трех частей собрать и испечь для приготовления крошки. 11. Соединить края, можно смазать водой, чтобы лучше скреплялись. Получившийся "гребень" завернуть на сторону и прижать. 12. Выложить "трубочку" швом вниз на бумагу для выпечки с антипригарным слоем. 13. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 минут. 14. Готовы