Суп Невестки Эзо (Эзогелин) Ezogelin çorbası tarifi Короткий простой видео рецепт How we cook HD

Один из самых популярных супов в Турецкой кухне. Сочетание трех круп - чечевица, рис и булгур. Очень полезный и вкусный, он приправляется мятой, за счет чего приобретает свой необычный аромат. Полный рецепт Для супа - репчатый лук 1 шт. - чеснок 2 зуб. - сливочное масло 2 ст. л. - растительное масло 3 ст. л. - красная чечевица 1 стакан - рис 2 ст. л. - булгур крупный 2 ст. л. - вода 1,5 литра Соус - мука 1 ст. л. - растительное масло 3 ст. л. для соуса - томатная паста 1 ст. л. - вода 1 стакан - соль - черный перец 0,5 ч.л. - красный сладкий молотый перец 0,5 ст. л. - мята сухая 0,5 ст. л. Приготовление Лук нарезать кубиками, чеснок также мелко нарезать. В кастрюлю вылить растительное масло со сливочным маслом и обжарить лук с чесноком. Чечевицу, рис и булгур хорошо помыть, чтобы вода при промывании была прозрачной. Воду слить хорошенько. Помытые крупы всыпать в луково-чесночную обжарку и все вместе еще обжарить несколько минут. Залить водой и варить до размягчения риса. Отдельно на небольшой сковороде муку всыпать в разогретое растительное масло и немного обжарить, перемешивая венчиком или лопаткой. Далее добавить томатную пасту, перемешать и обжарить все вместе несколько минут. Добавить сначала пол стакана воды и перемешать венчиком, чтобы не осталось комков. Потом вылить оставшуюся воду и снова все смешать до равномерности массы. Добавить специи и соль, перемешать и выключить огонь. Когда рис разварился нужно прямо в кастрюле блендером измельчить суп. Далее добавить соус в кастрюлю и все хорошенько перемешать. Еще поварить все вместе несколько минут и можно выключать огонь. Как заправку можно использовать сливочное масло растопленное на огне с добавлением мяты и острого красного перца. По желанию суп также приправляется лимоном. Приятного аппетита! Другие рецепты супов можно посмотреть по ссылке https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jH_OSQ2TyxXW1jLGHPHsOOwUJvgFTnW Подписывайтесь на канал и Вы не пропустите новые, интересные и главное простые рецепты блюд для приготовления в домашних условиях.