Торт Медовик | CAKE HONEY PIE

ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ https://youtu.be/21nr9IbfFhE ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК https://youtu.be/SPI3iKTvUuU НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ https://youtu.be/ifgJzvzJmb0 ТОРТ МЕДОВИК Для его приготовления нам понадобится: Для теста: 350 г муки 150 г сахара 120 г мёда 85 г сливочного масла 2 яйца 1 ч.л. соды щепотка соли Для крема: 500 г сметаны 170 г сливочного масла 160 г сахара 150 г белого шоколада 1 целое яйцо и 1 желток 5 ст. л. муки Яйца взбиваем с сахаром до пышности. Добавляем размягчённое сливочное масло, мёд и соду. Хорошо перемешиваем. Ставим смесь на водяную баню и греем 30 — 40 минут, постоянно помешивая. Смесь должна приобрести карамельный цвет и увеличиться в объёме. Прежде, чем снять с огня, за 10 минут, добавляем стакан муки и тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и постепенно добавляем оставшуюся муку (муки может потребоваться меньше, чем заявлено в рецепте). Тесто должно получиться мягким и пластичным. Делим тесто на части, равные количеству коржей в торте. Я буду делать торт диаметром 18 см и для него достаточно 11 коржей. Если хотите коржи большего диаметра — делите тесто на меньшее количество частей. Раскатываем на пергаменте тесто до необходимого диаметра, накалываем его вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке. Переносим на противень и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 4 — 5 минут. Достаём корж из духовки и обрезаем по необходимому размеру. Обрезки коржа оставляем — они нам понадобятся для оформления. Точно также выпекаем оставшиеся коржи. Теперь займёмся кремом. Для этого торта я буду готовить крем «Пломбир на сметане». При желании Вы можете приготовить любой другой. Смешиваем сметану, яйца, сахар и муку. Ставим эту смесь на водяную баню и томим до загустения 15 — 20 минут. В конце в крем добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и полностью остужаем. В этот крем шоколад можно и не добавлять, он всё равно получится очень вкусный. Взбиваем размягчённое сливочное масло и частями вводим в него уже остывший крем. Полностью остужаем в холодильнике. А теперь собираем торт: Обрезки коржей размалываем в крошку. Коржи промазываем кремом, укладываем друг на друга. При желании обмазываем весь торт кремом и обсыпаем крошкой. Убираем торт пропитываться в холодильник (желательно на ночь). Eng: CAKE HONEY PIE To prepare it, we will need: For the dough: 350 g of flour 150 g of sugar 120 g of honey 85 g of butter 2 eggs 1 tsps of soda salt pinch For cream: 500 g of sour cream 170 g of butter 160 g of sugar 150 g white chocolate 1 whole egg and 1 yellow 5 tbsp flour The eggs are whipped with sugar until lush. Add softened butter, honey and soda. Well we mix. We put the mixture on a water bath and heat for 30 - 40 minutes, constantly stirring. The mixture should acquire a caramel color and increase in volume. Before removing from the fire, in 10 minutes, add a glass of flour and mix thoroughly. We remove from fire and it is gradually added the remained flour (torments can be required less, than it is s