Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.
1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как? 2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте. 6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем? 7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять? 1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить 9:41 - про мясную основу или мясную матрицу 10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему? Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: https://www.emkolbaski.ru/community/topic/3296-kolbasa-odesskaya-koptilnya-iz-podruchnyh-sreds/ _
Похожие видео
Показать еще