Картофельный омлет с зеленым луком!

Необходимые ингредиенты: (на 2 порции) Картофель - 300-400 г Яйца - 4 шт. Масло оливковое (растительное) - 30 мл Лук зелёный - 12 г Соль - по вкусу - Подготавливаем необходимые продукты. - Картофель очищаем и натираем на крупной терке. - Картофель солим по вкусу и выкладываем на разогретую с оливковым маслом сковороду. - Обжариваем картофель на среднем огне, часто помешивая, до готовности (мягкости), около 3-5 минут. - В это время зелёный лук мелко шинкуем. - В миску разбиваем яйца, добавляем лук и солим по вкусу. - Взбиваем яйца венчиком. - С помощью лопатки готовый картофель равномерно распределяем по сковороде, слегка приминаем и формируем блин. - На картофельный блин выливаем яичную смесь. - Накрываем сковороду крышкой и готовим на небольшом огне 3-5 минут, пока яйца не «схватятся". - И теперь самое сложное!!! Открываем крышку, переворачиваем омлет на другую сторону, немного усиливаем огонь и подрумяниваем омлет около 1 минуты. - Готовый омлет переворачиваем на тарелку картофельным слоем вниз и подаем к столу. - Приятного аппетита)))