Японские суши-технологии

Японская еда куда технологичнее китайской. Не зря меня всегда немного смущала профессия "технолог пищевого производства", теперь, после просмотра данного ролика мое смущение усилилось еще сильнее. Миром еды теперь правят на шеф-повары, а гики-ботаны. Больше всего поразил процесс создания икринок. Выглядит, конечно, съедобно. Процесс увлекает. Вы бы покушали таких сушек?