Шоколадно - Кофейные МАКАРОН ♥ Мой Идеальный Рецепт ♥ Рецепты NK cooking

Шоколадно - Кофейные МАКАРОН ♥ Мой Идеальный Рецепт ♥ Рецепты NK cooking Что такое macaron? Это маленькое французское пирожное, состоящее из яичного белка, сахарной пудры, сахара, миндальной муки и, в большинстве случаев, пищевого красителя. Половинки пирожного выпекаются отдельно, а потом склеиваются в "сэндвич" с помощью крема или ганаша. Характерными отличиями для macarons являются гладкая блестящая ровная поверхность и характерная "юбочка". Я делаю МАКАРОН впервые и они у меня сразу получились. Главное, строго соблюдать рецептуру и некоторые нюансы: 1. Обязательно нужно просеивать сухие ингредиенты 2. Перемешивая тесто, не перестарайтесь, иначе тесто будет жидким и растечется. Мешать легче движениями снизу вверх, захватывая все сухие компоненты. Готовое тесто должно быть однородным, довольно густым, пластичным и стекать с лопаточки широкой лентой. Слишком густой, недомешанный, макаронад приведет к тому, что «хвостики» на поверхности макаронс, оставшиеся после отсаживания, не разойдутся и поверхность макаронс не будет идеально ровной. Если тесто слишком густое и падает с лопатки кусками, нужно еще домешать его. 3. Краситель можно добавлять в самом конце приготовления меренги, когда она уже хорошо взбита, либо при замешивании теста. Некоторые источники рекомендуют выбирать сухие или гелевые красители, поскольку они меньше влияют на консистенцию теста, чем жидкие. 4. Отсаживая макаронс, держите мешок вертикально, а кончик мешка близко к поверхности, чтобы получалась ровная круглая «лепешка». Пекарскую бумагу лучше выбирать гладкую, скользкую, чтобы пресловутая "юбочка" все же получилась. 5. Время сушки можно корректировать в зависимости от влажности и температуры, но обычно это от 30 до 60 минут. По истечении этого времени, если вы дотронетесь до теста пальцем, оно не должно прилипать. 6. Время выпечки варьируется от 11 до 15 минут. Все зависит от духовки, размера пирожных. Попробуйте приготовить по нашему рецепту, делитесь фотографиями в Instagram с хэштегом #nkcooking Отмечайте нас на фото @nkcooking Пожалуйста, поддержите подпиской мой новый канал об интернет покупках - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ Лучшей благодарностью будет Ваша подписка на наш канал: https://www.youtube.com/user/natalydan2 Постные блюда - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH Закуски - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR Молочные продукты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR Выпечка, десерты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7 Вторые блюда - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u Соусы - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb Салаты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47 Первые блюда - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV Худеем вкусно - htt