Творожный пирог Нежный с малиной

Очень воздушный и нежный творожный пирог с ароматными ягодами малины на песочной основе. Пирог готовится просто и будет уместен на повседневном и праздничном столе. В качестве основы можно использовать бисквит. Творог лучше вытирать не очень пересушенный, тогда консистенция пирога будет более нежной и кремовой. Жирность выбирайте любую, но наиболее вкусным пирог получается из творога жирностью 5-9 %. Творог можно заменить рикоттой, а сметану - жирными сливками, в таком случае, вместо 10% сливок лучше взять молоко. Вместо малины можно использовать другие ягоды (вишни без косточек, чернику, смородину или ежевику). Малиновое пюре готовлю так: 300 грамм или больше очень смелой малины, слегка раздавливаю ложкой и добавляю 2 столовые ложки воды. Ставлю на умеренный огонь, довожу до кипения, выключаю и оставляю на 10 минут. Затем протираю через сито. Получившееся поре соединяю с сахаром по вкусу, довожу до кипения, помешивая и варю 2-3 минуты. Переливаю в стерилизованную банку и храню в холодильнике. Малиновое пюре можно заменить вареньем или джемом. Ингредиенты: В 100 гр - 214 ккал Разъемная форма диаметром 24 см. Основа Мука - 150 гр. Масло сливочное 76 % - 90 гр. Сахар - 50 гр Ванильный сахар - 10 гр Сметана 20 % - 50 гр Разрыхлитель - 4 гр (1 чайная ложка) Соль - 1.5 г (1/3 чайной ложки) Творожная масса Творог 5 % - 700 гр Сметана 20 % - 100 гр Сливки 10 % или молоко - 50 гр Сахар - 150 гр Ванильный сахар - 10 гр Яйца - 4 штуки среднего размера Крахмал любой - 30 гр Малина - 200 гр Малина, малиновое пюре и сахарная пудра для украшения. Основу выпекать в разогретой до 180 ° С духовке в течение 12 - 15 минут на среднем уровне без конвекции*. Пирог выпекать в разогретой до 150 ° С духовке в течение 45-50 минут на среднем уровне без конвекции.* Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.