Творожное пирожное. Пирог с творогом рецепт. HD

Сегодня готовлю ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ. Это, наверное, самый вкусный творожный пирог, который я когда-либо пробовала! В отличие от обычной ватрушки, верх пропитывается заливкой и становится немного влажным, с нежным творожным наполнителем, напоминающим суфле. Чтобы приготовить «ТВОРОЖНОЕ ПИРОЖНОЕ» Вам потребуются следующие ингредиенты: Форма диаметром: 18 см. Для теста: Мука ……………………………. 150 гр. Сливочное масло …………. 75 гр. Сахар ……………………….……. 50 гр. Разрыхлитель ………………. 10 гр. Для начинки: Творог ………………………. 500 гр. Яйцо ……………………………. 2 шт. Сахар …………………………. 75 гр. Ванильный сахар ………. 10 гр. Для заливки: Сметана 15-20% .………. 75 гр. Сгущённое молоко …... 75 гр. Пищевой краситель Кондитерская посыпка --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Форма диаметром: 20-25 см. Мука …………………………......…. 200 гр. Сливочное масло …….……. 100 гр. Сахар …………………..…...… 75-100 гр. Разрыхлитель ……………....…. 10 гр. Для начинки: Творог …………………….......…. 750 гр. Яйцо ……………………........………. 3 шт. Сахар …………………......………. 100 гр. Ванильный сахар ….....……. 10 гр. Для заливки: Сметана 15-20% .…....……. 100 гр. Сгущённое молоко …..... 100 гр. Пищевой краситель Кондитерская посыпка 1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, сахар и разрыхлитель. 2. Добавляем мягкое сливочное масло. 3. Интенсивно перетираем массу руками до получения мелкой крошки. Работаем быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук. Тесто готово. 4. Приготовим начинку. К творогу добавляем сахар, ванильный сахар и яйца. Тщательно разминаем вилкой до однородности, избавляемся от зернистости и творожных комков. Если вы не любите творог крупинками можно просто протереть при помощи погружного блендера до гладкости. 5. Готовить пирог буду в разъёмной форме диаметром 18 см, дно и бока выстеленное пергаментной бумагой, борта предварительно смазываем растительным маслом чтоб держалась бумага. Для формы большего объёма ингредиенты есть внизу под видео. 6. Выкладываем 13 крошки, это примерно 4-5 ст. л., распределяем, слегка утрамбовываем с помощью ложки. 7. Выкладываем половину творожной начинки. 8. И так далее выкладываем слой теста, затем оставшуюся половину творожной массы. 9. Последним слоем распределяем оставшуюся часть крошки. 10. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С - 1 час. 11. Тем временем приготовим заливку. Сметану соединяем со сгущенкой, при желании можно добавить пару капель пищевого красителя. 12. Достаем из духовки и сразу на горячий пирог сверху заливаем подготовленной заливкой. 13. Сверху посыпаю кондитерской посыпкой. 14. Оставим при комнатной температуре дадим полностью остыть. При желании ватрушку можно охладить в холодильнике, крем схватится - будет удобно нарезать на порционные пирожные. 15. Пирог остыл, снимаем форму, удаляем бумагу. 16. Нарезаем пирог порционно и подаем. В итоге получился не просто пирог, а больше похожее на творожное пирожное, от кусочка