Сколько нужно человеку для счастья Любимый Хлеб для голодного Мужа-К Элине HD

#ХЛЕБ, #выпечка, #закваска #К_ЭЛИНЕ #ISABELL_DEISLING, #У_КЛИМА, #ВЛОГ_Cемейный, ⚜️⚜️⚜️ РЕЦЕПТ ХЛЕБА ✅ДЛЯ ТЕСТА ПОНАДОБИТСЯ: 400 г цельнозерновой муки из полбы 100 г любых злаковых Хлопьев и семян 1 ст/л Хлебных Пряностей 4 ( В Германии очень распространенны и очень любимы самые важные Прянные приправы для хлеба: фенхель, анис, тмин, кориандр) 200 г ржаной цельнозерновой муки 535 г воды 20 г древней закваски Анштельгут 15 грамм соли ✅Первый ЭТАП - подготовка К СТАРТЕРУ: - 20 г АНШТЕЛЬГУТ - 200 г ржаной цельнозерновой муки – 200 мл воды (36°С) Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте ложкой. Затем накройте влажным кухонным полотенцем или крышкой и дайте подняться при комнатной температуре в течение 10-14 часов. ✅Втрой Этап - Основное тесто - Готовый свежий Стартер из Анштельгут - 400 г цельнозерновой муки из полбы - 100 г любых злаковых Хлопьев и семян - 1 ст/л Хлебных Пряностей( любых на ваш вкус, или вообще можно и без них) - 335 г воды (36°C) - 15 г соли Замесите все ингредиенты в однородную массу в тестомесе или вручную, около 5 минут. Температура теста не должна быть ниже 26°C градусов после замеса отправляете тесто в миску накрыв влажной тканью или крышкой. Затем оставьте тесто растаиваться при комнатной температуре на 4-5 часов. Тесто Растягивать и складывать примерно каждые 1,5 часа. Спустя 5 часов достаете тесто из миски и аккуратно сформируйте из него 2 или 3 шарика, в зависимости от того, какого веса вы хотите свой хлеб. Затем положите тесто в корзинку или форму для расстойки и дайте ему подняться еще минимум 1 час, при комнатной температуре! Также, вы можете уже готово сформированные полуфабрикаты теста, отправить в холодильник на ночную растойку, если нет возможности выпекать их сразу! ✅Выпекать В ОБЫЧНОЙ ДУХОВКЕ: Поместите Протвень, или Камень для пиццы или Чугунную форму для запекания, в духовку и разогрейте заранее до 250°C. Как только хлеб окажется в духовке, обязательно поставьте на дно духовки чашу со льдом или налейте в чашу полстакана воды, чтобы образовался пар. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Положив хлеб на камень для пиццы или положив его в кастрюлю, накройте кастрюлю крышкой и выпекайте при температуре 250°C в течение первых 10-15 минут. Затем убавьте температуру духовки до 200-210°C и выпекайте еще 20 минут. Затем выпекайте без крышки если конечно вы печете в чугунке еще 5-15 минут, чтобы хлеб приобрел красивый румяный цвет, хрустящую корочку и вкусный аромат! Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на решетке около часа, прежде чем нарезать. Желаю всем вкусного Хлеба!!! ⚜️⚜️⚜️В этом видео вы найдёте MASTER- KLASS МАСТЕР-КЛАСС по выращиванию ЗАКВАСКИ из различных СОРТОВ МУКИ❤️ https://youtu.be/VAM-ktPJaJM который прекрасно подходит ИМЕННО к этому виду ВЫПЕЧКИ! ❤️❤️❤️ Дорогие Друзьяи гости моего Канала, добро пожаловать к нам в семью и в нашу Баварско-ФранковскуюХAЦАПЕТОВКУ Мы желаем вам, прекрасно провести с нами время. Расслабиться и душевно отдохн